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与其它盐焗鸡店不同的是

    发布时间:2019-05-18    来源:未知

  南都城市报10月11日讯(见习记者林师堂)海口海甸岛二东路上,有一家老海南特色盐焗鸡店。与其它盐焗鸡店分歧的是,它有着本人的保守和特色,品尝过的顾客都拍案叫绝。

  店家阿卜婆原名梁亚卜,1949年出生在广东,1970年来到海口。为了养家糊口和帮丈夫分管经济压力,她在1984年卖起了自家家传的盐焗鸡,没想到会遭到泛博市民的喜爱。看着大师如斯喜好吃本人做的盐焗鸡,无论起风下雨,阿卜婆每天城市对峙做好盐焗鸡拿去卖,这一卖就是33年。

  “这是客家家传下来的配方。”阿卜婆说,她家的盐焗鸡是用纯手工制造的,不添加任何佐料,需要破费整整7个小时的时间才能做好。起首把盐放进锅里,将整只鸡洗净后用纸包起来,再把包好的鸡放进锅里用盐填满,最初把锅盖盖上焗5个小时。

  据阿卜婆的小女儿吴文美引见,特色盐焗鸡的特色在于它的当场取材。取材选用的是海南本土的特色文昌鸡,盐拔取的是海盐,包鸡纸拔取的是用竹叶打烂制成的竹纸(海南又称胭脂纸)。

(责任编辑:admin)

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