当前位置主页 > 鸡杂 >
热门搜索:

即鸡肫、鸡郡肝、鸡内金

    发布时间:2019-05-26    来源:未知

  鲜鸡肫,颜色鲜艳,手感柔嫩。食用前,把黄色的鸡内金胃黏膜)撕掉。鸡肫清洗清洁,用开水或盐、醋、酒搓洗去异味,再用清水冲刷。用刀切成丝或菊花状,块头不宜过大,便于入味和快熟。

  鸡肫是协助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储具有那里边。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均有出产。杀鸡后,取出鸡肫(也就是鸡胗),当即取下内壁(黄色的一层膜),洗净,晒干。能够生食或炒用。

  声明:百科词条人人可编纂,词条建立和点窜均免费,毫不具有官方及代办署理商付费代编,请勿上当被骗。详情

  鸡肫也称“鸡胗”,鸡杂之一。是鸡的胃脏,即鸡肫、鸡郡肝、鸡内金。禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小排泄胃液,肌胃较大且肉质较厚担任储存和磨碎食物,所以能够说胗是指鸡的胃。

  鸡肫形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉。其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中,口感好。常用于炸、爆、卤等。如:炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。

(责任编辑:admin)

上一篇:这样才能避免危害的出现

下一篇:没有了

推荐图文
相关内容
Copyright © 2002-2017 DEDECMS. 织梦科技 版权所有