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这就是太原市民董杰今年的除夕年夜饭菜单

    发布时间:2019-04-28    来源:未知

  小时候每到冬天,家里几乎天天是大白菜和萝卜,日常平凡改善糊口就是去菜市场买点肉,那时候,是真盼愿过年。春节前半个月,父母就起头预备大年夜饭,排骨、鸡鸭等泛泛不吃的菜肴,端上饭桌的香味到此刻都忘不掉。能够说,年味儿,就是一家人起头做各类好吃的工具。

  几年前,董杰发觉本人四周的良多伴侣们过年都是蔬菜为主,肉食为辅,她也起头挽劝家人。这几年,看着本人家春节餐桌上的变化,她出格有感到。此刻物质糊口越来越丰硕,日常平凡的每一天都吃得挺好,底子没需要在过年期间天天用大鱼大肉来填塞本人的肚子,最好是吃得精美和健康一些,吃几多做几多,少吃剩饭。

  共享美食,是春节这个举家团聚的大日子里亘古不变的硬核,形形色色的美食流连于舌尖之上是最能表达春节愉悦,也是最丰年味儿的。现在跟着时代的成长,舌尖上的年味儿也在各类创意中悄悄发生变化:从丸子、烧肉、烤鸡、大虾、刺身、鲍鱼到现在的蔬菜沙拉,不少史诗般的硬菜逐步 OUT, 暖锅、酸奶、生果以及绿叶菜正在占领餐桌的C位。

  本年过年,父母从忻州来太原陪儿子。“节前,我带父母到超市采购年货,买了点鱼和牛肉,之外就是各类蔬菜、生果,当然我们的大年夜饭也是一桌绿色。”乔新说,“少了各类红烧肉的清淡,多了清新和养分,曾经重视摄生的父母,还一个劲儿地叮嘱,大年夜饭少一点即可,不要华侈。”

  酸菜鱼、腰果虾仁、生果奶昔、蔬菜沙拉还有本人做的小暖锅,甜品搭配雪梨汤,这就是太原市民董杰本年的大年节大年夜饭菜单。“高卵白、低脂肪,过年不清淡。”董杰说,本人是土生土长的太原人,已经的大年夜饭,烧肉、丸子、炸带鱼是必备的老三样,春节假期事后,整小我都变得清淡了,劳力又劳“胃”。从2016年春节起头,在伴侣的影响下,她的大年夜饭从本来的大鱼大肉变成了清淡的肉菜搭配,过年不再是睁开眼就吃肉,从年三十吃到正月十五。

  到了21世纪,他发觉只要在过年能吃到的丸子、烧肉等肉食,曾经越来越多出此刻日常平凡饭桌上,对大年夜饭的期盼不像小时候那么高了,却是和小伴侣们“穿新衣、戴新帽、噼里啪啦放鞭炮”成为了最欢愉的事。

  确实,在物质匮乏的年代,一顿丰厚的食物是对人们贫寒糊口的一份抚慰。现在,如许的时代曾经过去,从舌尖上的年味儿变化中不难看出,鸡鱼肉蛋、生猛海鲜都抵不外小菜一盘,跟着消费的各式升级,春节餐桌的“降级”也是众目睽睽的。(记者 贺娟芳)

  以前家里过大哥是要预备各类硬菜各类肉,在董杰的印象中,过年期间几乎天天都是吃肉,并且感受家家户户吃的都差不多,猪肘子、红烧鱼、扣肉、红烧肉、烧鸡等。每到年跟前,家里就要买回很多鸡鸭鱼肉。“我家每年都得炸上一锅肉丸子和一大盆的带鱼,大年节夜要吃,家里亲戚来贺年待客也要吃,归正过年期间就是要把这些菜吃完。”董杰说,每年过年期间,天天都在吃剩菜。父母亲也感觉年年不足,必需得剩下些大鱼大肉,来年才能人给家足。

  来自忻州的乔新,在太原奋斗了十几年,已在太原安家,成了一名新太原人。生于七十年代末的他,和鼎新开放一路成长,见证了国度的繁荣和强盛。

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